地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
食材
1
青椒 50克
2
茄子 50克
3
土豆 100克
4
姜 5克
5
生抽 15克
6
盐 1克
7
糖 3克
8
水淀粉 10克
方法/步骤
1
茄子洗净，去头，切滚刀块。
2
青椒，土豆洗净，切块备用。
3
土豆块放入清水中，洗去多余淀粉，沥干备用。
4
油温烧至七成热，下土豆块，炸至焦黄，捞起沥干。
5
再将茄子放入油锅过油，炸至酥软捞出沥干。
6
取空碗，倒入15克生抽，1克盐，3克糖，拌匀。
7
倒入少许油，爆香姜末。
8
炒出香气后，倒入青椒清炒。
9
青椒炒至5成熟，倒入茄子，土豆炒匀。
10
倒入调料汁，翻炒均匀。
11
淋上10克水淀粉勾芡。
12
色泽鲜亮后，倒入蒜末炒匀盛出。
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