首先是准备好原料。 比如：主料：鸽子500克 辅料：花生油25克 食盐4克 味精2克 姜5克 八角3克 桂皮3克 香油15克 甜面酱53克 小葱5克 白砂糖2克 黄酒2克 原料准备好后就可以开始做了。
工具/原料
1
主料：鸽子500克
2
辅料：花生油25克 食盐4克 味精2克 姜5克 八角3克 桂皮3克 香油15克 甜面酱53克 小葱5克 白砂糖2克 黄酒2克
步骤/方法
1
将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1小时
2
取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块
3
炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热，放葱花、姜末炸出香味后，下入甜面酱炒匀，添进蒸鸽子的汤，放入鸽肉、白糖、黄酒，煨至汁浓鸽肉入味时，淋入香油。出锅，即可上席
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