猪蹄如果红烧吃可能会有些油腻，小编最近新学了一道凉拌猪蹄的做法，即爽口又可以补充胶原蛋白。这就分享给小伙伴们。
食材
1
猪蹄 3只
2
圆葱 1颗
3
西红柿 1颗
4
香菜 少许
5
白醋 适量
6
食盐 适量
7
白糖 适量
8
鸡精 少许
9
八角 一颗
10
料酒 适量
11
生姜 2片
方法/步骤
1
将猪蹄准备好，把猪蹄上的毛刮干净。
2
将猪蹄放入沸水中，用热水烫一下，清理干净。
3
将清洗好的猪蹄放入炖锅中，加入一颗八角，适量料酒，两片生姜，倒入没过猪蹄的清水，小火加热。
4
小火炖1到2个小时左右，关火，将猪蹄捞出晾凉。
5
待猪蹄晾凉后，将猪蹄切成块放入小盆内，加入适量的白醋，食盐，白糖和鸡精，放入切好的圆葱和柿子片，搅拌均匀后，在上面放几片香菜。腌制一段时间后就可以食用了。
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