老公说想吃炸的肉了，于是做了这个炸猪排，一点不油，又香又酥。
食材
1
猪大排 500克
2
油 100毫升
3
蚝油 10毫升
4
生姜 3片
5
蛋清 一汤匙
6
盐 4克
7
料酒 2汤匙
8
辣椒油 适量
9
鸡蛋液 100克
10
面包糠 50克
11
面粉 90克
12
生抽 10毫升
步骤/方法
1
猪里脊处理好，去掉筋膜和肥肉，切成1厘米的片。加生抽，蚝油，盐，辣椒粉（因为孩子要吃，所以我没放辣椒），蛋清，料酒腌制入味。
2
用盘子装玉米淀粉
3
鸡蛋打散备用
4
盘子装面包糠
5
先蘸淀粉
6
第二步蘸鸡蛋液
7
第三步裹面包糠
8
炸制金黄，肉熟后捞出。
9
第一次炸好后晾凉备用
10
晾凉后复炸一次，这样猪排就很脆了。
11
炸好的猪排热吃口感酥脆。蘸番茄酱，沙拉酱，辣椒酱都可以。
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