我自己做的话会更偏爱做普通面粉的戚风蛋糕，这次做的红丝绒戚风蛋糕中加入了红曲粉
食材
1
鸡蛋 450克
2
白糖 22克
3
淡奶油 35克
4
芥花籽油 188克
5
树莓 200克
6
红曲粉 45克
7
酸奶 100克
8
低筋面粉 643克
方法/步骤
1
我一般不把盖子取下来，反正还有个投料口，都可以直接往里面投进去，感觉盖着盖子还是比较卫生一点～
2
拿下来就可以直接称重，非常方便！对我这种随手乱扔东西的人来说真是神作！
3
好啦，我们要开始制作戚风蛋糕啦～首先分离蛋黄和蛋白，蛋白可以直接打在厨师机的打蛋盆里备用，打蛋盆里一定要干净并且干燥，放蛋白的时候不能有水和油在里面，不然蛋白会很难打发，蛋白里也不能有蛋黄噢。
4
然后倒入10g芥花籽油，也是用手持打蛋器混合均匀就可以，油只要是植物油都可以，只要不是气味重的油就行，不要用花生油橄榄油，其实我觉得葵花籽油和葡萄籽油也有味道～芥花籽油是最好的！
5
再加入10g红曲粉，称我没有归零，如果想做粉色的蛋糕胚，红曲粉用5g，低筋面粉用45g就行，总的粉量等于50g就行，但红曲粉不建议超过10g。
6
粉类也充分搅拌均匀，看不见干粉后，加入四五颗树莓，用手持打蛋器压碎，然后和面糊混合均匀备用。搞定啦
注意事项
下点生粉
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