黄豆芽韭菜辣皮子炒肉是我们这儿很普通的家常菜，饭店和餐厅是找不到这道菜的，纯碎的是家庭菜。但是是很地道的新疆味道，用的是新疆产的线干红辣椒，就是新话说的辣皮子，再加上用的是羊肉炒出来都，味道就很攒劲香辣下饭了。
食材
1
黄豆芽 200克
2
韭菜 100克
3
猪肉 150克
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
辣皮子 3个
方法/步骤
1
把韭菜洗净切段
2
黄豆芽洗净去皮，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝
3
热锅凉油、油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味
4
下花椒粉翻炒均匀、加辣皮子、姜翻炒出香味
5
加黄豆芽翻炒出黄豆芽的香味
6
加黄豆芽翻炒出黄豆芽的香味
7
加黄豆芽翻炒出黄豆芽的香味
8
加鸡精加鸡精
注意事项
1
黄豆芽去皮好吃一些，可以黄豆芽翻炒到出香味，这样没有豆腥味 韭菜翻炒断生即可，不可以久炒
2
本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好，适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐
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