皮冻是一种家常菜，属于川菜，主要制作食材是猪皮，下面分享一下皮冻的制作方法，吃起来柔嫩有嚼劲。
食材
1
猪皮 300克
2
料酒 适量
3
水 适量
4
辣椒油 适量
方法/步骤
1
猪皮凉水下锅。
2
加入适量料酒去腥。
3
焯水完成以后过凉水投凉。
4
刮掉表面的油脂。
5
然后切成长条。
6
加入适量盐。
7
倒入适量的水。
8
盖上锅盖熬制一个半小时。
9
倒入模具中冷藏24个小时。
10
这样皮冻就做好了。
11
切开可以和辣椒油一起吃。
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