这道炖牛排骨是我老妈的拿手菜，一般有客人来家做客必点菜之一。牛排骨特别香嫩，肉质瘦中带肥。炖煮的汤适宜煮面条??和泡饭。牛排骨的营养价值很高，含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。牛排骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。菜谱马上建起～
食材
1
牛排骨1小条 大约八块
2
生姜 五片
3
小葱 适量切段
4
香菜 适量切段
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花椒 8粒
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干辣椒 2颗
7
桂皮 一小片
8
八角 2颗
9
香叶 1片
10
白寇 1个
11
生抽 适量
12
料酒 适量
13
盐 适量
方法/步骤
1
准备香料备用。
2
把牛排骨洗好入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，弄出备用。(没拍步骤图)
3
锅里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起来回炒。
4
把牛排骨炒干冲棍水份，准备加料酒。
5
加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
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加料酒来回炒几下，加热水驾劫没没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅里。
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把锅里的牛排骨和水倒入高压锅里，倒入各种香料。酱兼
8
倒入高压锅里，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。
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牛排骨开吃后撒点香菜和小葱，香味四溢～
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