清炖牛肉原是只用牛肉慢炖，怕是炖不出想要的味道，就另添了些小土豆一起炖煮。土豆本没有与食材相冲的味道，加了以后既未破坏牛肉的本味，又因其绵密粉糯的质感再吸收了牛肉的纯鲜，口感十分之好。若是不嫌弃土豆稍稍破坏了些许清如水的汤色，记得添一些。 回归自然，吃出食物的本色，偶尔放下迷惑味觉的斑斓调味，也是另一种放松。
工具/原料
1
原料：牛肉（腿肉、牛腩等均可）、小土豆、葱、姜。
2
调料：盐、花雕酒。
步骤/方法
1
牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫。
2
牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖。
3
煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯。
4
调入适量盐，煮匀后即可。