牛肉是每周宝贝回来必点的菜了，不过每次不管是炒，是煎，是炖都离不开酱油，今天来个不一样的，清炖牛肉，居然很好吃，小的判断真假牛肉的标准就是很有牛肉味，这碗清炖牛腩正是这样，平时红烧牛肉似乎总是掩盖掉了啥，今天好像回归了牛肉的本来面目。
食材
1
牛腩 500g
2
大葱 1根
3
姜 1块
4
香菜 1把
5
花椒 5g
6
桂皮 1片
7
盐 少许
8
八角 2头
方法/步骤
1
坐锅点火，水烧开
2
下入切好的牛腩块
3
等再沸腾时用筛子撇去血沫
4
这样汤色就清爽
5
加入大葱段，生姜片，香叶，花椒，桂皮，八角一起煮开再调小火炖约一个小时
6
加盐再慢炖半小时
7
加香菜点缀，即可上桌供食
总结
炖菜其实是很简单的，利用砂锅的小火慢炖，既解放人力，又能保证营养不流失，而我们要做的只是慢慢等待
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