清真发面油香是回族地区人们常吃的主食，属于回族特色食品，油香内加入鸡蛋，有健脑益智，提高免疫力的功效。做出来的油香暄软咸香，非常的好吃。 今天就和大家分享清真发面油香的做法。
食材
1
面粉 500克
2
花生油 适量
3
鸡蛋 1个
4
茴香粉 5克
5
盐 适量
6
面肥 50克
7
小苏打粉 5克
方法/步骤
1
把面粉和面肥放盆里，加水和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵4个小时。
2
把鸡蛋，盐，茴香粉，小苏打粉放盘里备用。
3
时间到了，把发酵好的面团放盆里，磕入鸡蛋，再加入盐，小苏打粉和茴香粉。
4
然后和在一起，揉匀，揉透。如果稀的话，再加入一点面粉。
5
再把和好的面团，切成小剂子。
6
再把剂子揉匀压扁，用擀面棒擀成圆形的面饼生坯。
7
炒锅里放入适量花生油，等油温有六成热时，把面饼生坯放入油锅，调小火炸制。
8
等面饼的底面炸好后，再翻面炸制另一面，直至把面饼的两面全部炸成金黄为好。
9
然后，用筷子捞出沥油后，摆入盘子里，这样一盘清真发面油香就做好了。
注意事项
发面是用面肥自然发酵的。