做法不难，不推荐用高压锅，虽然快但是炖出来肉不够香，最好用沙锅来炖
食材
1
牛肉 452克
2
胡萝卜 245克
3
料酒 23克
4
香叶 5克
5
大蒜 15克
6
生姜 5克
7
冰糖 5克
8
生抽 18克
方法/步骤
1
牛乳焯水去血沫，姜，倒料酒，加水没过牛肉，大火烧开转小火再滚一两分钟。
2
关火把牛肉夹出来，再冲洗一下。锅里面水倒掉。锅刷干净。
3
准备好炖肉调料：姜、蒜、葱段、一八角、香叶、辣椒、草果、冰糖。
4
洗干净的牛肉入锅，调料倒进去，加水到确保锅开了之后不会扑火为止
5
大火烧开后转小火，加酱油，料酒。小火慢炖一个半小时。牛肉炖一个半小时后，加入胡萝卜块，加水没过食材，再炖半小时
6
萝卜炖软了之后大火收汁，就成啦！
注意事项
1
要记得炖肉时候加些糖，五六颗冰糖就够，胡萝卜也带甜味
2
焯血沫那一步不可以跳过哦，不然血沫会飘在锅里挂在锅壁
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