周末，可以的话，我一定要宅在家里，煲上一锅老火靓汤，闻着丝丝香味，那是居家的味道。今天，虽然开了一整天的会，但中午还是跑到市场买了排骨与苦瓜，今晚就让我们熬一个海参苦瓜排骨汤，犒劳家人犒劳自己。这是一锅清香鲜美，适合回南天的老火汤，加了苦瓜的汤水一点都不油腻。
食材
1
海参 2根
2
苦瓜 1/2根
3
排骨 600g
4
盐 适量
方法/步骤
1
排骨洗净，熬汤时我喜欢选猪龙骨。
2
排骨冷水下锅，煮开，撇去浮沫，沥干水分。
3
砂锅中煮开水，下排骨，大火煮开，再转小火煮1个半小时。
4
泡发好的海参洗净。
5
将海参切块。
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将海参切块。
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将煮了一个半小时的排骨汤改为大火，下海参。
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下苦瓜，再次煮开，转小火煮半个小时。
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下苦瓜，再次煮开，转小火煮半个小时。
注意事项
泡发好的海参是柔软的，若没有经过充分泡发的海参相对偏硬，那么就要煮的久一些，海参可与排骨同煮。
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