今天带来的是小花馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
南瓜面团： 适量
2
中筋面粉 500g
3
南瓜泥 300g
4
鲜奶或水 30g
5
色拉油 2大匙
6
糖 4大匙
7
酵母粉 6g
8
奶粉 30g
9
紫薯面团： 适量
10
中筋面粉 500g
11
奶粉 30g
12
紫薯泥 300g
13
鲜奶或水 30g
14
色拉油 2大匙
15
糖 4大匙
16
酵母粉 6g
方法/步骤
1
将南瓜及紫薯切块蒸泥备用 把面团所有材料混合均匀，揉至三光（面光、盆光、手光，大概约15分钟）接着把面团盖上布放着发酵至两倍大（冬天约50-60分钟）
2
将发酵好的紫薯面团分成一份65g大小滚圆 将发酵好的南瓜面团分成一份45g大小滚圆 将紫薯面团压扁后中心放入南瓜面团
3
接着包起滚圆
4
压扁后用刀子切成八等份（离中心约1公分，我先切四等份再对半切）
5
把每片面团往外翻，就能呈现漂亮的花瓣状，接着再发酵15～20分钟（面团的皮绷紧有白泡泡的感觉即可，冬天长一些，夏天短一些） 最后放入大同电饭锅中，外锅放一杯水按下电源，跳起后即完成。