快过年了，就让这道红红火火的黄油芝士烤龙虾成为压轴大菜，一阵风卷云残之后，让你的厨艺得到肯定！
食材
1
龙虾 600克
2
洋葱 120克
3
蒜瓣 10克
4
白葡萄酒 50克
5
橄榄油 15克
6
黄油 20克
7
盐 5克
8
胡椒碎 4克
方法/步骤
1
准备并称量食材，洋葱和蒜瓣去皮并切；
2
用尖刀将龙虾对半开，去掉虾头部里的内容物，龙虾钳用锤子敲开，取出钳肉备用；
3
预热烤箱上下火180℃，烤盘垫锡纸，龙虾摆在烤盘上，撒上盐和胡椒碎；
4
平底锅内加入橄榄油，小火加热，加入切碎的洋葱和蒜瓣，煎出香味，然后加入白酒，再加入黄油摇一摇锅子，让酱汁充分乳化，如果水分不够，也可以加点水，这样容易乳化；
5
将酱汁淋到在龙虾上；撒上欧芹碎和马苏里拉芝士碎；
6
送入预热好的烤箱，烤20～25分钟，至表面金黄色即可。
注意事项
欧芹也可以用其它香草代替。