排骨中含有丰富的蛋白质，脂肪，微量元素和骨胶原，对我们人体的健康很有好处，糖醋排骨是不仅营养丰富，而且色香味俱全，是不可多得的桌上佳品。您也想来尝一尝吗？跟我们一起来看看吧！
食材
1
排骨 300g
2
鸡蛋 1个
3
淀粉 50g
4
番茄酱 40ml
5
油 200ml
6
糖 1勺
7
醋 2勺
8
盐 1/3勺
9
酱油 1勺
方法/步骤
1
把排骨清洗干净后，放入盘中，待用。
2
取1个鸡蛋，把鸡蛋清洗干净后，放入碗中，
3
把鸡蛋打散入碗中，
4
用筷子把鸡蛋搅散，一直到鸡蛋清和鸡蛋黄混合均匀为止。
5
在鸡蛋中加入淀粉30g左右，
6
用筷子把鸡蛋和淀粉搅拌均匀，
7
把盘中洗好的排骨一块一块地放入碗中，让排骨的每一面都沾上鸡蛋和淀粉，
8
洗锅，点火，在锅中加入200ml左右的油，把火调到大火档，
9
等锅中的油烧到八成热的时候，把沾有淀粉的排骨一块一块地放入锅中，把火调到中小火档。
10
在炸排骨的过程中要不断地把排骨翻面，
11
等排骨的每一面都炸成金黄色的时候，
12
把排骨从油中捞起，沥干油后，放入盘中。
13
把锅中多余的油盛起，在锅中留有少量的油，把火调到小火档，
14
迅速在碗中加入淀粉20g左右，
15
再加入40ml左右的水，把水和淀粉充分搅拌均匀，
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依次在锅中加入酱油1勺，醋2勺，糖1勺，盐1/3勺。
17
再把调好的淀粉倒入锅中，
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用铲子顺着同一个方向搅拌，
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取一瓶番茄酱，
20
在锅中加入40ml左右的番茄酱，
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把番茄酱和事先调好的调料混合均匀，
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把盘中的排骨倒入锅中，翻炒几下。
23
让排骨的每一面都沾上酱，
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盛起，装入盘中。这样，一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了。
注意事项
要注意安全，不要让油烫着了。