今日份的糖醋口 不做排骨 不做鱼 。 做一款既有骨头又有肉 酸甜可口 超级下饭 鸡脖子和鸡翅中的搭配 既可以啃骨头 还可以有肉肉吃 …… 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
食材
1
鸡脖子 4个
2
鸡翅中 4个
3
面粉 10克
4
葱白 1段
5
生姜 1块
6
八角 2个
7
冰糖 10颗
8
陈醋 2大勺
9
料酒 2汤勺
10
生抽 3汤勺
11
老抽 1汤勺
12
开水 1000克
13
白酒 1瓶盖
14
白糖 1汤勺
15
白芝麻 3克
方法/步骤
1
鸡脖子和鸡翅中剁成小块 放入盆中 加入少许面粉 抓揉5分钟左右
2
用清水反复冲洗干净 控干水分。
3
冲洗干净的鸡脖子和鸡翅块 用厨房纸吸干水分 备用
4
准备好 葱段 姜片 八角。
5
炒锅烧热放油 下入鸡脖子和鸡翅块 大火快速翻炒。 炒至 鸡肉断生 出现焦边 放入冰糖 炒化。
6
冰糖炒至融化 放入葱姜 八角 炒香。 葱姜炒香 烹入1大勺陈醋 快速翻炒出酸香味。 再淋入料酒 生抽 翻炒均匀。
7
加入1汤勺老抽 翻炒至鸡肉均匀上色 调料炒匀 往锅内加入开水 没过鸡肉。 大火煮开锅后 撇去浮末 浮末撇干净 往锅内加入1瓶盖 高度白酒。
8
盖上锅盖 中小火 炖20分钟。
9
鸡肉炖20分钟后 撒入1小勺食盐 继续炖10分钟左右。
10
炖至锅内剩少量汤汁时 开盖 转大火 加入1汤勺白糖 炒化。 再次烹入1大勺陈醋 快速翻炒至汤汁浓稠
11
炒至汤汁均匀裹在鸡肉上 即可关火。
12
鸡脖子和鸡翅短 盛入盘中 撒上少许白芝麻点缀
13
✅完成✅
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