鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲜鲍蒸煮入口，应当口感恰到好处，有弹性而不韧，以简单的调料而吊出鲜味不抢鲜不盖鲜，方为上品。
食材
1
粉丝 50克
2
鲍鱼 六只
3
干辣椒 2个
4
蒜末 一头
5
料酒 10克
6
盐 2克
7
生抽 10克
8
清水 适量
9
白砂糖 5克
10
植物油 50g
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蚝油 10克
12
生姜 3克
步骤
1
一早采购新鲜食材，把鲍鱼去内脏，用细刷子清洗干净。
2
鲍鱼壳清洗干净码放整齐。
3
紫皮蒜头一个，龙口粉丝一把
4
开水浸泡粉丝15分钟。
5
蒜头去皮剁成蒜蓉，干辣椒剁碎。
6
蒜蓉，干辣椒末，生姜末，倒入碗中，加入盐，糖，蚝油。
7
烧热油，八分热倒入蒜蓉中，迅速用筷子搅拌均匀。
8
把泡好的粉丝沥干水，用剪刀剪碎，把蒜蓉倒入粉丝中，搅拌均匀。
9
把粉丝放入均匀鲍鱼壳中。上面铺上鲜鲍鱼。
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如此完成全部。
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再把剩下的蒜蓉均匀铺在表面。
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开水上锅蒸8分钟。
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直至熟透，关火。
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浇上鲜味生抽即可上桌。
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鲜香味美，等你一起吃饭了。
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