看到有朋友说想自己在家制作美食醉鹅，但是却不知道它的酱料该如何来调，那么接下来我就给大家分享一下正宗醉鹅酱料秘方以及它的制作方法，一起来学习吧。
食材
1
黑棕鹅 1只
2
绍兴花雕酒 350克
3
广东米酒 50克
4
火焰鹅酱 100克
5
啤酒 640ml
6
二锅头 250克
方法/步骤
1
取专用醉鹅酱料：鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均匀
2
将黑棕鹅处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐5克抹匀，不要放太多，剁成状，放置盆中。
4
最后淋入广东米酒，再炒2分钟-3分钟，倒入啤酒、二锅头，盖上锅盖加热至开锅，用打火机点燃锅盖周围散发出来的酒精，中火加盖焖煮30分钟，揭盖，大火收浓汤汁即可
总结
1. 首先取专用醉鹅酱料拌匀 2.将黑棕鹅处理干净，入沸水中煮熟3.锅烧热，加入之前准备的食材
注意事项
1
制作这道菜品一定要黑棕鹅，因为这种鹅的肉质比较细嫩
2
制作此菜一般用特制的米酒或者高度尖庄白酒，现在我将啤酒和二锅头搭配使用
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