红烧茄子怎么做下面一起来学习下吧！
食材
1
茄子 500克
2
料酒 适量
3
蒜 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里
3
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5
5、撒入香菜。
6
6，铲匀后起锅装盘即成。
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