特别下饭的红烧茄子，做得好比肉还好吃，关键就是油要热，冷油容易吸油就不好吃了
食材
1
茄子 1条
2
淀粉 适量
3
蒜末 1勺
4
糖 1勺
5
盐 1勺
6
耗油 1勺
7
生抽 1勺
8
小米辣 几个
方法/步骤
1
茄子洗净后切滚刀块
2
加适量的盐腌制出水分
3
尽量挤干，裹上淀粉拌匀
4
一勺蒜末、一勺糖、一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽，几个小米椒，适量的清水，搅拌均匀
5
起锅热油下茄子翻炒
6
袋茄子变软后倒入酱汁大火翻炒
7
最后撒上一把葱花，出锅
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