戚风，源自英文Chiffon。“Chiffon”，原意是薄纱，指极为轻薄柔软的绢织物。蛋糕如其名，口感细腻轻柔、绵密弹软。 戚风是第一款用植物油取代黄油的蛋糕，味道轻淡，嫩爽；戚风又是分蛋打发，组织膨松，轻柔，富有蛋香。一杯牛奶，一块戚风，为家人准备的完美早餐，就是如此。  使用模具：乐葵8寸萨瓦林模 制作方法：烤箱150度，55分钟
食材
1
蛋黄 7个
2
白砂糖 10g
3
玉米油 60g
4
牛奶 20g
5
低筋面粉 100g
6
蛋白 7个
7
白砂糖 60g
8
柠檬汁 几滴
9
干果（黑提干、葡萄干。蔓越梅干） 80g
方法/步骤
1
准备食材。
2
蛋清蛋黄分离。
3
分三次加入60g白砂糖，打发蛋清至干性发泡状态。
4
依次加入10g白砂糖、玉米油、牛奶、混合干果和过筛低筋面粉，翻拌均匀。
5
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。 将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。150℃烘烤55分钟左右即可出炉。 出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。
注意事项
烤箱先预热至150度 柠檬汁没有也可。