西红柿炒鸡蛋，简单易行，美味实惠。营养丰富，迅速上手。
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 4个
3
食用油 适量
4
食盐 少许
方法/步骤
1
把鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅拌调匀，往里面加入少量食盐，因为如果进锅后再加盐不均匀。加盐后再搅拌，等油热。同时将西红柿切好。西红柿和鸡蛋比列可根据不同情况，吃打卤面就多搁西红柿，吃菜就少搁西红柿。
2
油热到一定程度，尽量让油热一点，这样鸡蛋下去成型快。把鸡蛋倒入锅里，用铲子或筷子翻动，使鸡蛋受热均匀，成型。
3
成型后可将鸡蛋倒出再炒西红柿，最后混合一起。但我喜欢直接把西红柿加进去炒，炒到一定程度再放点盐。然后，西红柿炒鸡蛋就好了。
注意事项
1
油温太低鸡蛋不容易成型
2
多做几次就会掌握好火候和量了