在东北，家家户户从小吃到老的一道经典的菜。农村过年杀猪，大块大块的猪肉呼起来，然后炖一大锅酸菜，最后加上自己家猪血灌的血肠，那个香呀——
食材
1
酸菜 1棵
2
猪肉 500克
3
血肠 4根
4
盐 1小勺
5
老抽 4克
6
生抽 10克
7
花椒 2克
8
大料 2克
9
鸡精 1克
10
香叶 2片
11
葱姜 5克
12
猪油 1大勺
步骤/方法
1
东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用
2
最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟
3
捞出切好
4
炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）
5
下酸菜煸炒一会
6
然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面
7
将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
8
血肠切好备用（自己家灌的）
9
酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）
10
关火，加鸡精
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吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。
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