辣炒花蛤是山东省的汉族传统名菜，是一道口味偏辣的菜肴，本次就辣炒花蛤怎么做进行介绍。
食材
1
花蛤 3斤
2
香菜 200g
3
葱 500g
4
姜片 500g
5
调味料 50g
6
辣椒 50g
7
酱油 50g
8
食用油 80g
方法/步骤
1
将花蛤泡在水中，加入盐进行搅拌。
2
在盆子上盖上塑料袋，等待吐沙半小时。
3
将花蛤放入开水中，轻微进行搅动。
4
待花蛤略微开口后捞出备用。
5
起锅烧油。
6
加入辣椒进行翻炒。
7
加入姜片、葱段和花蛤，再加入酱油、盐、糖、胡椒粉和料酒。
8
盖上锅盖略微小焖。
9
待花蛤的扣全部打开后，加入勾芡水。
10
翻炒后加入香菜即可。
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