豆腐鱼汤怎么做

处理好的鱼用盐、料酒码味十分钟后备用。

鸡蛋煎蛋皮后备用，注意煎蛋皮是不要太大火，以免煎糊，口感不好。

老豆腐切方块后入开水中焯水两分钟去掉豆腥味备用。

鱼下油锅煎三到五分钟后加入姜丝爆香，加入适量清水，大火烧开，打去浮沫。

加入蛋皮和少许的火腿肠片，这样味道会更好，鸡蛋会提鲜，避免去用味精等提鲜剂。

大火煮十到十五分钟后看到汤变成奶白色，加入适量的盐就可以出锅了。

撒上一些葱花吧，好看又增香哦。