今天带来的是西红柿烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
茄子 一根
2
西红柿 一个
3
蒜苗 一根
4
香葱 一根
5
生姜 一小片
6
盐 一点点
7
糖 一小勺
8
水果酱油 1勺
9
玉米油 1勺
10
白醋 2克左右
方法/步骤
1
茄子我买的是苗条型的茄子，修长修长的哈哈，这种茄子不太容易氧化切好的茄子放水里泡几分钟
2
西红柿洗干净了用刀切滚刀块
4
茄子里放些玉米淀粉，一点点白醋，放白醋是让茄子不被氧化，用甩锅的动作甩几下让淀粉裹住茄子，这样茄子不会吸太多油，吃起来不腻
5
多功能锅盖上盖子预热一分钟左右
6
锅里倒入玉米油，烧热，油冒烟了
7
把茄子放进去炸，等茄子炸稍微有点软了就捞起来沥干油来
8
锅里留底油把配菜放进去翻炒几下爆香
9
接着放西红柿炒几下
10
放入适量的盐和糖调味
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把茄子也放进去翻炒
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倒一点水果酱油上色
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倒入一点点水
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等汤汁收得差不多的时候就可以出锅装盘啦
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