春天的蚕豆，就这么简简单单的一炒，就鲜美无比。入口沙沙的、糯糯的，带着葱油的香味；带着春天的气息。
食材
1
蚕豆 400g
2
香葱 5根
3
酱油 1勺
4
盐 4g
5
植物油 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材和主要调料
2
将蚕豆洗净后沥干水分；香葱洗净后切成长段
3
炒锅烧热后倒入适量植物油，放入葱段小火煸炒
4
煸炒至葱段变黄，将其捞出，这样葱油就熬好了
5
倒入蚕豆，撒少许盐翻炒均匀
6
淋入少许汁酱油
7
倒入适量开水，以刚刚淹没食材为宜，大火烧开后，转小火加盖焖熟即可
8
装盘后撒上炸过的干葱段，一盘入口沙沙的、糯糯的，带着葱油香味的葱油蚕豆就做好啦。
注意事项
1
新鲜的蚕豆最好现剥现炒，蚕豆见光久了就会老
2
如果蚕豆顶端像指甲一样的月牙呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃