怎么做麻辣红烧猪蹄

起锅烧水，下猪脚煮一分钟捞出，然后冲洗干净备用

起烧锅油，下入八角、姜，桂皮、花椒，干辣椒，辣酱、郫县豆瓣酱，炒出香味，再下入猪脚，加白酒，生抽，老抽，适量清水没过猪脚，再加盐，冰糖，扣盖，煮一个小时，慢慢收汁就可以了。