香辣焦香猪脚脚的做法
食材
1
猪蹄 2根
2
辣椒面 1勺
3
花椒粉 半勺
4
孜然粒 1勺
5
生抽 4勺
6
老抽 2勺
7
卤水汁 4勺
8
料酒 1勺
9
盐 适量
10
八角 4粒
11
草果 1粒
12
茴香 适量
13
良姜 1片
14
香叶 少许
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丁香 少许
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白糖 1勺
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葱段 适量
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姜块 1个
方法/步骤
1
解冻，剁小块
2
冷水下锅，撇去血沫
3
准备好调料。那个卤水汁超市有卖的，如果没有味道也不会差哪儿去。没有的话就多放点生抽和下面的香料也行。
4
各种香料
5
大火烧开，撇去血沫后，放入以上香料和调料，加入葱姜。
6
大火烧开后，中火炖1小时。关火，不用开锅盖，浸泡2小时以上，直至自然冷却就好。捞出备用
7
四川的花椒粉……来自老妈人工空运
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四川的辣椒粉……来自老妈人工空运
9
孜然粒和白芝麻的混合
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把以上调料均匀撒在卤好的猪蹄上，放在烧烤架上，下面垫上盘子，方便接着烤出来的油水。
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微波炉调成烧烤模式，先设置6分钟烤制。
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浇完卤汁再烤制5分钟就可以啦。
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剩余的卤汁可以放冰箱冷冻，下次取出再根据口味加料就可以再卤制其他东西啦。
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给家里小盆友的猪蹄就没有加辣椒面烤制了，直接卤完就吃。好香噢!
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软香Q弹！
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每次最爱啃的都是猪脚尖儿部分~
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上菜咯！