鱼汤一个家常类的汤，但是每个人做的鱼汤效果和口感不一样。有的做出来清彻如清水，味道一般，有的做出来浑浊难看。味道苦涩。今天小编就为大家推荐一下私家乳白香甜鱼汤做法。
食材
1
鲩鱼 一斤
2
姜 切丝适量
3
盐 1茶匙
4
鸡精 1茶匙
5
香菜 2条
6
水 一大碗
方法/步骤
1
1.将鱼去鳞，刮去肚皮内黑色的一层膜，切成均匀的小块。
2
2.锅里放油大火烧热，将鱼块下锅煎一下，转中火，两边都要煎。大概2-3分钟左右。两边都给煎均匀，但不能过头。
3
3.下切好的姜丝进锅和鱼一块稍微煎一下。
4
4.往锅里加水，水泡过鱼块，稍微多一点点即可。
5
5.转回大火，加盖煮。煮的过程中请勿打开锅盖。煮约10分钟左右。
6
6.开锅，这会已经能看见一锅乳白的鱼汤了。
7
7.加一小茶匙盐，胡椒粉，一小茶匙鸡精调味，起锅盛碗。撒上香菜。香甜可口的乳白乳白的鱼汤就做好了。
注意事项
1
1.鱼要是活的，最好是现杀现煮，杀鱼后不要超过半小时。死鱼，杀了长时间的鱼怎么煮都不会白的。因为其蛋白质己变质。
2
2.煮鱼汤全过程不加盐，最后起锅再调味。
3
3.加盖煮的过程要猛火，并不要中途开盖。
上一篇：鱼怎样煮汤才会白？
下一篇：怎么做出浓郁奶白色的鱼汤