山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，还有治疗脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药炒肉也是一道极其美味的佳肴！
食材
1
猪肉 半斤
2
山药 1根
3
大葱 1根
4
红椒 1个
5
酱油 适量
6
白醋 适量
7
食用油 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
山药洗尽削皮切片，将切好的山药放置在盛有清水的容器，往里面加两滴醋，防止翻炒山药时山药会变色。猪肉切片备用，红椒切片，大葱切丝备用
2
洗净的锅内加适量食用油，加入大葱，酱油适量翻炒至肉片变色（8分熟）将肉片捞出备用。
3
将洗净的锅加入食用油，放入大葱和沥干的山药片翻炒，火不要太大避免山药黏糊。
4
山药炒至8分熟加入翻炒好的肉片加入适量盐 鸡精 翻炒至全熟 出锅
注意事项
1
山药一次吃得太多，容易胀闷，个别人有过敏反应
2
给山药削皮的时候戴手套 防止手痒
3
本菜品2-3人份 人多可以酌量增加食材分量
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