渣对于大多数人来说并不陌生，就是榨豆浆过滤下来的豆渣。好多人都吃过，做豆渣馍馍，用豆渣炒鸡蛋等等。我今天做的这款豆渣相信吃过的人不多，见过这种豆渣的也不多。这是一个地方特产。是一种灯笼草做成的，那灯笼草是关键，只有那种草才能做出美味的豆渣。 这种豆渣在搭配一些当季的蔬菜炒着吃，一般都是春季的蒜苗、毛芹菜、韭菜、香葱等等。这的依口味搭配。这次我就用了春季的韭菜搭配，炒出来当然是黄色之中，点缀丝丝绿色，既好看又好吃
食材
1
豆渣 300克
2
韭菜 300克
3
植物油 50克
4
盐 4克
5
生抽 5克
6
辣皮子 2个
方法/步骤
1
韭菜洗净切段
2
辣皮子用开水烫两分钟左右洗净切段、姜切末
3
热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子翻炒出香味
4
加豆渣出香味
5
加生抽、加水、盐翻炒均匀，焖炒3分钟左右
6
加韭菜翻炒到韭菜出水分变软
7
加鸡精
8
翻炒均匀即可
9
韭菜炒豆渣成品图
注意事项
1
翻炒均匀即可，少放水
2
韭菜不用炒太长时间
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