泡椒牛肉的制作方法
食材
1
牛肉 250g
2
泡椒 5个
3
小辣椒 2个
4
红酒 30ml
5
鸡蛋 1个
6
淀粉 3g
7
炒熟白芝麻 10g
8
白糖 5g
方法/步骤
1
家里总是备一些自制的柠檬泡椒，因为有了它，炒制后的佳肴酸辣可口，不但提升了食欲，还丰富了餐桌
2
鸡蛋打散，泡椒和小辣椒切碎，大蒜剁碎，葱切葱花
3
牛肉洗净后切成0.5厘米的片
4
加入盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋和淀粉拌匀，再加入少许花生油拌匀，腌制15分钟
5
锅中放油烧至六成热
6
放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用
7
另起锅放油，放入大蒜用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的焦黄色
8
加入葱花、泡椒和小辣椒继续翻炒，直至闻见葱、泡椒出香味
9
改用大火，加入事先炒好的牛肉，烹入料酒进行翻炒，让泡椒、大蒜和葱炒的香味充分渗入牛肉中
10
加入生抽和白糖调味
11
翻炒至牛肉收汁，均匀撒上白芝麻即可
12
成品图