豆腐皮是生活中常见的豆制品的一种，炒菜尤其是下火锅基本离不开它，豆腐皮含有丰富的蛋白质、钙质及卵磷脂，豆腐皮吃法也很多，今天小编来介绍下卤豆腐丝这道菜。香喷喷的卤豆腐丝夹到烧饼中别提多美味啦。
食材
1
豆腐皮 3张
2
五花肉 少许
3
姜片 适量
4
冰糖 2块
5
桂皮 2块
6
干红辣椒 5颗
7
八角 适量
8
花椒粒 适量
9
小茴香粒 适量
10
十三香 适量
11
食盐 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
豆腐皮，有的地方叫千张，清洗干净后切成细丝状，如图，备用。
2
准备调料：冰糖、姜片、干辣椒、花椒粒、小茴香粒、桂皮。
3
五花肉清洗干净放进锅中，加入适量清水。然后将备好的调料也一起放进锅中。
4
大火烧开后，加入适量酱油调色。
5
然后放入切好的豆腐丝，再加入适量食盐、十三香和鸡精。
6
水开后转小火再煮5-10分钟。为了充分利用卤汁，我又顺便卤了两个鸡蛋。
7
关火，盛到小盆子中放置。其实这时已经可以吃了，如果想味道浓一些可以放置时间长一些。我这一次做的比较多，可以吃两顿的。
8
卤好的豆腐丝装到盘子中，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油搅拌均匀即可。最后撒上香菜，卤豆腐丝就做好了！
注意事项
1
多煮一会豆腐丝味道会更浓郁些。
2
放置的时间久豆腐丝味道会更好。
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