食材
1
低筋面粉 125克
2
泡打粉 3克
3
全蛋液 25克 适量刷表面
4
牛奶 40克
5
黄油 25克
6
细砂糖 10克
7
盐 2.5克
8
香葱 5克
9
虾皮 15克
方法/步骤
1
称好所有食材。香葱洗净切小粒。25克全蛋液加入细砂糖,盐和牛奶搅打均匀。
2
低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入切小块的软化黄油。
3
分两到三次加入蛋奶液。
4
搅拌成小面团。
5
把面团放在撒了薄薄一层干粉的案板上操作，用擀面杖擀开大约一厘米厚折叠，再擀开再折叠，重复几次这样的操作，最后大约擀成11*18厘米大小的面片，表面刷一层全蛋液，撒上一些虾皮。
6
用刀切成三角形，即成司康胚。
7
把司康胚放入铺好油纸的烤盘上，上面盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。
8
司康表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤25-30至表面上色即可。
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