糯米粉年糕（广东版蒸糕）
食材
1
糯米粉 300g
2
清水 250g
3
鸡蛋 6个
4
白糖 90g
5
酵母 5g
6
色拉油 20g
方法/步骤
1
将糯米与白糖、酵母混合，注意一定要将它们充分混合，这样有利于后面的操作。
2
将250g的水加入到1的混合粉中，搅拌至没有粉粒后分次加入鸡蛋搞拌，这过程中如果担心有颗粒，可以把粉糊过筛，这样口感会更好。然后静止发酵至两倍大。
3
将食用油加入至发酵好的面糊中，开始加热，水沸后放入面糊，然后大火蒸50分钟后，关火焖5分钟。
注意事项
步骤2一定要搅拌至没有颗粒，实在不行就过一下粉筛。
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