生鱼性寒味甘，有祛瘀生肌、清热祛风之功。蛋白质含量极高，营养价值俱佳。
食材
1
鲜百合 100g
2
生姜 3g
3
生鱼肉 500g
4
红萝卜 10g
5
西芹 50g
6
盐 8g
7
湿生粉 5g
8
味精 8g
9
植物油 20g
10
上汤 10g
方法/步骤
1
生鱼切片下少许盐、味精、生粉腌制好，鲜百合洗净，红萝卜切片，西芹切片，生姜切片。
3
烧锅下油，放入姜片、红萝卜片、西芹片、生鱼片、上汤滑炒至八成熟，放入百合，调入盐，味精炒匀，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。
注意事项
生鱼片不能炒得太熟，否则不够嫩滑、易碎。
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