怎么做山药萝卜烧?
食材
1
山药 1根
2
五花肉 1斤
3
胡萝卜 1根
4
青蒜 3根
5
干辣椒 4条
6
生抽 适量
7
耗油 石榴
8
料酒 1勺
9
盐 少许
10
糖 少许
方法/步骤
1
1. 处理食材：山药、胡萝卜、大蒜去皮切片，青蒜洗净和干辣椒切成段，五花肉切成小片备用。
2
2. 腌制五花肉：五花肉片中放入1瓷勺生抽、1瓷勺料酒、少许胡椒粉和淀粉。抓拌均匀后静置腌制15分钟。
3
3. 炒五花肉：锅中倒油，开中小火，待油温升高后，先下入蒜片和干辣椒爆香。然后下入腌好的五花肉片，翻炒至油脂渗出后盛出备用
4
4. 炒配菜：锅内的底油不要倒掉，先下入胡萝卜翻炒一下。再下入山药片，中小火翻炒2-3分钟。
5
5. 下入五花肉：把之前炒好的五花肉片重新倒回锅中
6
6.炒匀之后，倒入小半碗清水，然后加入1瓷勺生抽、1茶匙盐、1茶匙白糖。盖上盖子炖10分钟。
7
时间到后，转大火收汁，然后下入青蒜炒至断生。最后加入1瓷勺蚝油，翻炒均匀，就可以出锅了。
注意事项
1
这里用的铁混山药，
2
在给山药去皮、切片的时候，最好带上手套，不要直接用手接触山药的汁液，
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