软嫩油润，酱香浓郁，搭什么主食都可以。
食材
1
猪瘦肉 250克
2
甜面酱 一大勺
3
葱白 200克
4
盐 适量
5
蛋清 一个
6
味精 适量
7
料酒 一勺
8
白糖 适量
9
葱末 适量
10
湿淀粉 适量
11
花生油 适量
方法/步骤
1
猪瘦肉洗净，切成均匀细丝
2
加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀
3
将葱白切成丝，码放盘子中
4
炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色
5
锅里注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，少许清水、料酒、白糖、味精，不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀
6
出锅盛在葱丝上面
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