一盘宫保鸡丁出锅，其色香味俱全
食材
1
鸡脯肉 八两
2
葱段 少许
3
料酒 二两
4
花椒粒 少许
5
糖、食醋、盐 少许
6
水芡粉 少许
7
酱油 少许
8
干芡粉 一小汤匙
9
油酥好的花生米 一两
10
干辣椒段 少许
方法/步骤
1
将鸡脯肉切成丁，码上料酒、盐、干芡粉，腌制备用
2
架油锅，将菜油温烧至七成热时，将腌制好的鸡肉丁下油锅过油炸（用小火）半分钟捞起，滴干油备用。
3
另起油锅，放少许菜油，大火将油温烧八成热后，干辣椒下锅快速翻炒至糊香下炸好的鸡肉，接着下葱段、花生米、糖、食醋，最后水芡粉勾芡起锅，一道宫保鸡丁就做好了
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