今天做的粉蒸肉，垫了今年新出的土豆，粉粉糯糯的，软绵有滋有味，家人们尝了，个个都赞不绝口。说起粉蒸肉，真的只需要注意两点，学会了你也可以照着做，肯定肯定不比酒店大厨的差；第一就是五花肉的腌制，咱们尽可能选肥瘦相当的五花肉，洗净切片后加入佐料，拌匀腌制入味后再拌入米粉；第二就是垫底的配菜，如果是像土豆，芋头，莲藕，这样子无味的菜，需提前用盐稍微腌制一下，以避免蒸出来，寡淡无味。怎么样，如此简单又美味的蒸菜，你还在犹豫吗？喜欢的亲亲们，赶快试试吧！
食材
1
五花肉 600克
2
蒸肉粉 150克
3
土豆 3个
4
蚝油 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
辣酱 适量
8
大蒜 适量
9
小米椒 适量
10
精盐 适量
11
白糖 适量
12
五香粉 适量
13
食用油 适量
方法/步骤
1
准备一条新鲜的五花肉。
2
刮洗干净肉皮后切成1厘米左右的片。
3
去皮的大蒜，小米椒剁成碎末。
4
五花肉装入深碗中，加入配料中除食用油以外的佐料，拌匀后腌制1~2小时。如果是气温高的地方，记得放冰箱冷藏腌制哦。
5
准备土豆和蒸肉料，精灵选用了五香味道的。
6
土豆，去皮切滚刀块，用水冲洗淀粉后加少量精盐，腌制30分钟以上。
7
腌制入味的五花肉中加入蒸肉粉和食用油。
8
充分翻拌，尽可能让每一块肉上都均匀的裹上米粉。
9
竹蒸笼的底部铺上蒸帘，再摆上土豆块。
10
然后均匀的铺上裹粉的五花肉。铺的时候尽可能交差着叠放，留一定的空隙，蒸的时候空气流对，就会容易熟。
11
把摆好五花肉的蒸笼放入电蒸锅上。
12
盖上电蒸锅的盖子，选择40分钟，时间到，开盖就能闻到浓浓的香味了。
注意事项
1
五花肉，也可以替换成排骨，牛肉等等。
2
腌制的过程中，有加一些小米椒，如果不能吃辣，可不放的哦。
3
不怕费时间的，可以自已磨米粉。做法也简单：大米用干净的厨用抹布擦拭后倒入无水无油的锅中，加入八角，花椒，香味，中小火炒至大米金黄色时关火，然后用料量杯磨成粗细相当的粉即成。