'老奶洋芋'这种叫法是我们云南地区对土豆做得软烂的称呼，最初是为了牙口不好的老人和孩子设计的特别美食，由于口感绵软，味道好吃，所以受到绝大多数人的欢迎。土豆更是营养又百搭的食材，今天的老奶洋芋搭配的是一种水果——花生柿子。
食材
1
花生柿子 200克
2
姜蒜 少许
3
土豆 4个
4
盐 1匙
5
鸡精 少许
6
胡椒粉 少许
7
橄榄菜 1勺
方法/步骤
1
花生柿子200克，洗净。(早晨买了2斤，吃剩下这点）
2
把它们竖着从中间剖两半，方便茄汁出来。
3
土豆带皮洗净，一个切成4半，上锅大火蒸6分钟左右。关火取出，稍微晾凉就可以把皮撕掉了。
4
热锅热油，下姜蒜炝锅。
5
闻到姜蒜香放入花生柿子，大火翻炒。
6
大火炒1分钟，柿子出汤，放1勺橄榄菜增加油香味。
7
白胡椒粉少许。
8
适量盐和鸡精调味。
9
倒入蒸熟的土豆。
10
变翻炒边压成泥，让所有调料和土豆融合在一起就可以了，关火出锅。
注意事项
1
蒸熟的土豆水汽少，吃起来更棉更入味。
2
花生柿子甜度比普通番茄高，吃起来回味更长。