菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳，止渴，解酒的功效
工具/原料
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菱角1500克
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水800克
方法/步骤
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菱角种类繁多，下面我们就来认识一下南北菱角的差异，南方的菱角有4个角，分为二种，一种是绿菱角，就是图片这种
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还有一种是图片中这种红菱，绿菱和红菱它们外形就像一个小海豚。也分老菱角和嫩菱角，用手指甲轻松去皮的是嫩菱角，用手指甲掐不动的就是老菱。
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做法：菱角清洗干净，控一下水，倒入锅里
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加入饮用水（注：食材配料表给出的的用量是这种南方菱角，如果是北方菱角多放一些水，北方菱角皮后，不容易煮熟）
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盖上锅盖，中火煮开，再煮10分钟左右用锅铲把菱角均匀翻面，盖上锅盖再继续煮10分钟左右
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成品图
注意事项
新鲜菱角买回来用水冲洗一下，控一下水，无需晾干，没有水分的菱角保存会风干，让菱角保持湿润状态下，装入塑料袋里，放在冰箱冷藏室可以保存二周。