苦瓜凉拌很清火
食材
苦瓜 2个
方法/步骤
1
准备苦瓜
2
苦瓜挖子
3
将苦瓜切片
4
将苦瓜放入开水中焯水2分钟，时间不能过长，保持鲜艳的绿色
5
将苦瓜装盘
6
准备蒜末，将蒜末，盐放入苦瓜中
7
锅里加油，放入花椒，锅热后直接将花椒油倒入苦瓜里，搅拌均匀即可食用
注意事项
苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，苦瓜虽苦，但人吃了可以生律止渴、消暑解热、去烦渴、治疗痢疾。 促进食欲 2 苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。 防治糖尿病 3 苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助治疗的作用。
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