今天带来的是格瓦斯,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
全麦面包 400g
2
白糖 150g
3
葡萄干 50g
4
酵母 3g
5
开水 4公斤
方法/步骤
1
将全麦面包烤干，掰小块儿备用。
2
用无油的锅倒入4公斤开水浸泡面包20小时，30度左右进行有氧发酵（不盖锅盖，可盖纱布）
3
20小时之后过滤面包渣备用，此时的水已经有颜色和面包的香气。
4
把葡萄干洗净，擦干备用
5
在过滤的面包水中加入1公斤温水（因面包吸走了大量水分，液体较浓）化开酵母3克，白糖150克，并加入葡萄干50克，在30度左右的室内进行有氧发酵6小时。（不盖锅盖，也可根据个人喜好加入柠檬皮）
7
将所有液体冷藏进行无氧发酵24小时（不能放入玻璃器皿，以防炸裂）
8
24小时之后格瓦斯已制作成功即可已饮用，开启时不要晃动以防产生大量气泡爆瓶。
9
现在可以享受这一份夏季的凉爽了。
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