好吃
食材
1
圆茄子 500克
2
葱姜蒜 20克
3
老抽 8克
4
生抽 7克
5
醋 6克
6
糖 5克
7
盐 10克
8
淀粉 25克
方法/步骤
1
茄子洗净、去蒂，切片再切块，切菱形块比较好入味
2
油要宽，最好用小点的锅倒半锅油，油烧热了起小泡后再下茄子
3
炸完第一遍的茄子偏绿再把茄子块可以一锅全倒进去，复炸用时要短，约1～2分钟，，这是第二遍之后明显缩水的茄子，油全出去了
4
一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水
5
煸香葱姜蒜
注意事项
注意撒葱花