茄子在中国是一种很普通的菜，吃法、做法也很多。 就烧茄子一样也能做出很多种，今天我来分享一下我做烧茄子的过程。
食材
1
茄子 500g
2
蒜 20g
3
番茄酱 35g
4
淀粉 50g
5
鸡蛋 1颗
6
生姜 10g
7
盐 适量
8
五香粉 适量
9
味精 少许
10
食用油 适量
方法/步骤
1
将茄子去皮，切块。一定要用水漂洗。
2
上面撒上淀粉、鸡蛋打入盆内。搅拌均匀。
3
油热将茄子放入锅内炸。炸至稍黄，待用。
4
锅内倒入适量油。
5
不等油热，番茄酱放入锅内，用铲子不断搅拌，直至炒出红油。
6
将切好的蒜片、生姜末放入锅内。
7
炒出蒜香，放入炸好的茄子。
8
翻炒，加入盐、五香粉。使茄子块均匀的裹上番茄酱。
9
撒上味精.