前阵子亚健康状态严重，感冒频发，积极锻炼之余，迷上了自己在家做酸奶。只需有新鲜的牛奶，和买来的酸奶发酵剂，以及一个干净乐扣保鲜盒就能胜任。除了鲜牛奶的奶源不好控制，其他一条龙生产都在自家厨房，足够放心。
工具/原料
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开菲尔菌，鲜牛奶
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塑料过滤勺
方法/步骤
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开菲尔粒做酸奶十分简单，它的最佳发酵温度是23℃，在春秋天的室温下就足够发酵了
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24小时后，杯中的开菲尔颗粒与鲜奶混合物完全发酵成浓稠酸奶，气味清香酸甜，绝无奶腥味
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用塑料网滤出开菲尔粒放回杯子里，倒入鲜牛奶继续酸奶制造工作，而滤出的酸奶浓稠且带点泡沫，微带啤酒般的碳酸感，可进冰箱后熟8小时，也可以直接喝，当然，直接喝会很酸，需要加蜂蜜或者果酱调味