芋头最好吃的做法，加剁椒蒸一蒸，香辣开胃，比猪肉还受欢迎。每年冬天我家都要买好几麻袋芋头，它是碱性食物，只需3元一斤，我家三天两头吃一次，保护牙齿，洁齿防龋。
食材
1
小芋头 100克
2
红辣椒 10克
3
大蒜 10克
4
姜 10克
5
油 2克
6
盐 1克
7
酱油 2克
8
老抽 1克
方法/步骤
2
芋头去皮，清洗干净，切小块。芋头去皮的时候记得戴手套，芋头的黏液容易让皮肤痒。
3
红辣椒洗净，剁碎、大蒜用刀背拍打，同样剁碎。然后用一个碗装好，放盐、油搅拌均匀。
4
切好芋头块放入盘子里，接着放剁辣椒，少许盐。
5
蒸锅倒入适量的水，大火煮沸之后，隔水放入蒸锅。
6
盖上盖子，蒸12分钟，蒸熟之后的鱼汤别急着开盖，焖3分钟再开盖，把烧热的油、酱油浇在芋头上。吃的时候搅拌均匀。
7
剁椒蒸芋头成品图
注意事项
芋头有紫芋、红芽芋头、白芽芋头。紫芋最香、干爽含水少、红芽芋头比白芽芋头好吃。但是白芽芋头产量最好，价格也最实惠。我用的是红芽芋头，最适合蒸煮。